Вакуумны эмульгатар здрабняе, рассейвае і ўздзейнічае на матэрыялы праз высакахуткаснае кручэнне гамагенізуючай галоўкі, злучанай з рухавіком.Такім чынам, матэрыял стане больш далікатным і спрыяе інтэграцыі масла і вады.Прынцып заключаецца ў выкарыстанні эмульгатара з вялікім зрухам для хуткага і раўнамернага размеркавання адной або некалькіх фаз у іншую бесперапынную фазу ў вакуумным стане.Ён выкарыстоўвае моцную кінэтычную энергію, якую прыносіць машына, каб зрабіць матэрыял вузкім у статары і ротары.У шчыліне ён падвяргаецца сотням тысяч гідраўлічных нажніц у хвіліну.Камбінаваныя эфекты цэнтрабежнага сціску, удару, разрыву і г.д. імгненна рассейваюцца і раўнамерна эмульгируются.Пасля высокачашчыннага цыклічнага зваротна-паступальнага руху нарэшце атрымліваюцца высакаякасныя прадукты без бурбалак, далікатныя і стабільныя.
Вакуумны эмульгатор ўключае ў сябе корпус гаршка, вечка гаршка, ножку, лопасць для мяшання, рухавік для мяшання, апору для мяшання, прыладу падачы, выпускную трубу і вакуумную прыладу.Прылада падачы прадукту размешчана на дне рондаля, а прылада вакууму прадукту злучана з вышэйзгаданай прыладай падачы, якая стварае аўтаматычную аперацыю ўсмоктвання.У параўнанні з папярэднім узроўнем тэхнікі, вакуумны эмульгатар можа непасрэдна дадаваць лёгкія ўзважаныя матэрыялы ў гаршчок і раўнамерна змешваць іх, а таксама можа рэалізаваць аўтаматычны кантроль падачы.
